Das Beste im Herbst von Mutter Natur
Der Herbst verzaubert uns mit seinen wunderschönen Farben, dem Rascheln der Blätter und den leckeren Früchten, die uns die Natur bereitstellt. Jetzt ist die richtige Zeit, um seinen Körper auf die kalte Jahreszeit vorzubereiten und mit wichtigen Nährstoffen zu versorgen.
Welches Obst und Gemüse jetzt seine Hochsaison feiert, erfahrt ihr hier.
Kürbis – mehr als ein Halloween-Gesicht
Kaum ein anderes Gemüse wird so sehr mit dem Herbst verbunden, wie der Kürbis. Mit seiner kräftig orangen Farbe fällt der Hokkaido-Kürbis allemal auf.
Kürbis ist nicht nur sehr lecker und in seiner Zubereitung vielfältig, sondern er ist auch ein wahres Power Food! Voller Vitamine, Mineralstoffe (Magnesium, Kalium, Eisen, Kalzium), sowie wertvoller Ballaststoffe ist das leckere Gemüse.
In seiner Zubereitung sind dem Kürbis keine Grenzen gesetzt: gedämpft, oder auch als leckeres Curry, Pastasauce, Risotto, als Suppe oder als leckere Nachspeise, hier kann man seiner Fantasie freien Lauf lassen.
Ich mag übrigens am liebsten eine leckere Kürbis-Kokosmilch-Suppe mit Ingwer oder eine leckere Sauce für Pastagerichte.
Kohl, der gesunde Allrounder
Als eines der ältesten Gemüsesorten, gehört der Kohl zu den Klassikern im Herbst und Winter. Von Grünkohl über Weißkohl bis Blumenkohl oder Brokkoli: gemeinsam hat dieses Gemüse die hohe Anzahl an Vitaminen A und C, welches für die Immunabwehr sehr wichtig ist.
Mit viel Eiweiß, Kalzium und Eisen gehören Brokkoli und Co. außerdem ganz an die Spitze der gesunden Gemüsesorten und sollten deshalb sehr oft auf dem Speiseplan stehen.
Karotten, von wegen nur Frühlingsgemüse
Karotten in allen Farben eigenen sich hervorragend für Salate oder als leckere Suppen. Es muss nicht immer nur die herkömmliche orange Karotte sein, bunte Vielfalt bringt Freude auf den Teller.
Karotten eignen sich hervorragend als gesunder Snack für Zwischendurch mit einem leckeren Dip. Übrigens: Bereit eine mittlere Karotte genügt, um den Tagesbedarf an Vitamin A zu decken.
Kartoffeln, Süßkartoffeln und Yams
Obwohl Kartoffeln das ganze Jahr über erhältlich sind, feiern die leckeren Erdäpfel im Herbst ihre Saison. Vor allem die Süßkartoffel liegt hier im Rennen um das gesündeste Gemüse weit vorne. Aufgrund der hohen Anzahl an Ballaststoffen sind Kartoffeln besonders sättigend.
Schon gewusst? Kartoffeln sind das einzige Gemüse, welches absolut basisch ist und keine Säuren enthält. Im Dampfgarer zubereitet mit einem Schuss Olivenöl und frischen Kräutern sind Kartoffeln im Herbst unschlagbar.
Kastanien, der super Sattmacher
Wer liebt ihn nicht, den Geruch von frisch gerösteten Kastanien? Der leckere Knabberspaß ist gesund, sättigend und enthält so gut wie keine Fette. Außerdem sind sie der ideale Handwärmer bei Spaziergängen mit frischen Temperaturen.
Quitten für eine gesunde Verdauung
Sehr lecker und noch gesünder sind Quitten im Herbst. Mit ihrem hohen Gehalt an Pektin sind Quitten für den Magen eine Wohltat, vor allem für jene, die Verdauungsbeschwerden haben. Roh ist das Obst ungenießbar, gar hingegen umso leckerer. Auch als leckerer Kompott oder Brotaufstrich gehört die Quitte auf jeden Fall zu meinen Highlights im Herbst.
Äpfel, das Glück vor der Haustür
Und was wäre der Herbst ohne unsere leckeren Äpfel, die vor der Haustür wachsen? Dass ein Apfel pro Tag den Doktor fernhält, ist weit mehr als eine Redensart. Äpfel machen langfristig satt und sind voller Vitamine. Natürlich sind auch hier der Zubereitung keine Grenzen gesetzt: leckere Kuchen, Kompott, Mus, Suppen oder Risotto, der Apfel macht alles mit!
Wie man sonst noch den Gerbst genießen kann.
- verbringt so viel Zeit wie möglich im Freien und genießt die Sonnenstrahlen (VitaminD!)
- dem Rascheln der Blätter lauschen
- bunte Blätter sammeln
- Kastanien über dem Feuer rösten
- Leckere warme Speisen kochen
- Dekoration aus Zierkürbissen und Kastanien basteln
- Herbstkuchen backen
Und was sind eure Lieblingstipps für den bunten Herbst?
