Locker, luftiger Osterzopf leicht gemacht
Ostern steht kurz vor der Tür und es gilt, noch schnell ein paar Leckereien für die Festtage vorzubereiten. Zu einem schönen Fest darf der gute alte Osterzopf oder Hefezopf nicht fehlen! Wer auf der Suche nach einer veganen Variante ist, ist hier genau richtig. Ich mag den Hefezopf am liebsten mit einer fruchtigen Marmelade oder mit meinem Lieblings-Schokoaufstrich Nutwave.
Viel Spaß beim Nackbacken!
Was ihr braucht
- 500 gr Mehl
- 50 gr Zucker (Tipp: eine kleine Prise Vanillezucker macht den Zopf noch leckerer)
- 75 vegane Margarine (am besten ganz weich bis flüssig, aber nicht warm)
- 250 Pflanzenmilch (ich nehmen zum Beispiel Mandelmilch)
- 1 Päckchen Trockenhefe
- eine kleine Prise Salz
- gehackte Mandeln
- etwas Pflanzenmilch zum beträufeln am Ende
Die Zubereitung
Die Pflanzenmilch und die Margarine sollten lauwarm sein, auf keinen Fall heiß erwärmt.
In die lauwarme Pflanzenmilch die Hefe einmischen und eine kleine Prise Zucker darauf geben. Zugedeckt für ein paar Minuten gehen lassen.
Anschließend die Zutaten alle miteinander vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
Den Teig wieder in eine Schüssel geben und zudecken. An einem warmen Ort für 1-2 Stunden gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Nach der Ruhezeit den Teig erneut auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten.
Jetzt den Teig in drei Stücke aufteilen. Diese werden in drei Stränge gerollt. Die drei Teile auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, an einem Punkt miteinander verbinden und jetzt einen Zopf formen. Die drei Strähnen leicht aufeinanderlegen und nicht andrücken.
Den Backofen auf 180° Umluft (200 Grad Ober- und Unterhitze) vorheizen, Während der Zopf noch einmal für ca. 30 Minuten aufgeht. Bevor der Hefezopf in den Ofen kommt, mit ein bisschen lauwarmer Pflanzenmilch bestreichen. Je nach Lust und Geschmack kann man die gehackten Mandeln auf den Zopf geben.
Im Ofen soll der Zopf nun für 30 Minuten backen, bis er goldbraun wird. Über die Stäbchenprobe kann man kontrollieren, ob der Teig durch ist.
Den fertigen Zopf aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und genießen.
